キノコの季節になりましたね。といっても年中ありますが、最近お野菜が高い分、キノコもどんどん活用して野菜不足を解消したいものですね。
キノコって結構栄養があるのをご存知でしたか。ブナシメジにはビタミンが多く含まれていて新陳代謝の活発に役立つそうです。肌荒れにも効果があるそうです。美味しいブナシメジの選び方はカサが密集していて株がふっくらとしている物がいいそうです。そのほか、エリンギではトレハロースが多く含まれていて、骨粗しょう症にも改善が期待できるそうです。
そして、二日酔いにも効くそうですよ。美味しいエリンギの選び方はカサの裏側のひだの色が変色していないもので茎が白くてしっかりとした弾力があるものがいいそうです。
エールビールで有名なイギリスですが、醸造酒だけでなく蒸留酒でも有名です。それがイギリス内のスコットランドで作られるスコッチ･ウィスキーです。ウィスキーの中でも最も正統派とされているスコッチ。スコットランド内に数十の蒸留所が稼動しており、それぞれに特徴的なモルト･ウィスキーが造られています。
イギリスの蒸留酒と言うと、スコッチ･ウィスキーのほかにロンドン･ジンも挙げられます。ジン自体はオランダが発祥と言われていますが、ロンドンでも広く作られており、ロンドン･ジンというカテゴリーを形成しています。風味の弱い蒸留酒にジュニパーベリーと呼ばれる木の実を漬け込んで香りを浸出させたお酒です。松脂のような味わいが癖になるスピリッツです。
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