エールビールで有名なイギリスですが、醸造酒だけでなく蒸留酒でも有名です。それがイギリス内のスコットランドで作られるスコッチ･ウィスキーです。ウィスキーの中でも最も正統派とされているスコッチ。スコットランド内に数十の蒸留所が稼動しており、それぞれに特徴的なモルト･ウィスキーが造られています。
イギリスの蒸留酒と言うと、スコッチ･ウィスキーのほかにロンドン･ジンも挙げられます。ジン自体はオランダが発祥と言われていますが、ロンドンでも広く作られており、ロンドン･ジンというカテゴリーを形成しています。風味の弱い蒸留酒にジュニパーベリーと呼ばれる木の実を漬け込んで香りを浸出させたお酒です。松脂のような味わいが癖になるスピリッツです。
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